المقادير
عجينة مورقةمرقة الدجاج , كوب
فلفل اسود , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فطر معلّب ,2 كوب
دجاجة مسلوقة و مقطعة قطع
زبدة , ملعقة كبيرة
كريمة طازجة, كوب
دقيق , ملعقة كبيرة
صفار بيضة ,
حليب لدهن سطح الفطيرة, ملعقة صغيرة
طريقةالتحضير:
- تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر- تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق، ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه
- في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح، والفلفل
- تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
- يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن
- يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين
- تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة
- تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض، وتفتح فجوة صغيرة في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها
- يسخن الفرن لغاية 400 درجة ، وتخبز فيه الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وقعرها ناضجاً أيضاً